一、地域文化生成的原因及线路
康县位于秦岭山脉以南，巴山以北，嘉陵江上游，处在陕甘川交界的“金三角”地带。地域环境相对闭塞，由于境内的石质高山森林地貌，多大山、丘陵、河谷、盆地，山大沟深，羊肠小道，蜿蜒陡峭，沟溪纵横，险潭众多。历史上是人口迁徙频繁，多民族分布的山林地区。当地居民为了满足自己生存的物质需要，商品运输只有借助绵延盘旋在山区的神秘茶马古道。但是，康县境内的山间小道，有些地方依靠马帮驼队运输货物，牲口根本无法通过。因此，在康县境内的这条北茶马古道上，除了马帮驮队运输货物之外，还活动着一支人数相当庞大的运输队伍脚户（当地人俗称背脚子）。这些脚户将当地出产的药材、生漆、土布、土纸等物品输出山林的同时，又将陕西资阳、汉中一带的陕茶、四川的巴茶和湖北的湖茶等商品贩运到康县境内，少部分销售给当地居民，更多的疏散到西北少数民族地区。长期往来在北茶马古道上的这些驮队商贩和脚户，他们在贩运货物的同时，一方面将陕西、四川、湖北等产茶地区的文化习俗传播到康县境内，另一方面也将藏、氐、羌等民族的文化融合，创造出了康县境内独特的地域文化。
康县境内的茶马古道全长300余公里，途经16个乡镇。如下图所示，线路主要分中线、北线、南线三条。
中线：自东向西从汉中经勉县、略阳罝口进入康县大南峪乡的窑坪、七防关（又称散关，今大三岔），云台镇的白马关，大堡镇的古洞流泓桥，长坝镇的打茶沟、老街道到达望关乡的石猫梁隘口。这条路线是从四川北部、陕西南部进入甘肃康县到达青海、西藏至新疆中俄边境的必经之路。
北线：从甘肃文县、甘南、武都等地进入康县望关乡境内，向东北经平洛镇团庄龙凤桥、药铺沟三功桥，翻越太石山、过太石乡的巩家山廊桥、到达康县境内的犀牛江沿岸，向北经昌河坝到达西和，向东过打船坝渡口，经成县西狭到达天水与丝绸之路相通，是内地西安等地与西部少数民族地区往来的重要通道之一。
二、北茶马古道地域文化生成的历史原因
康县历史悠久，文化底蕴深厚，是北茶马古道的必经之地。据《康县志》记载，东汉建宁五年（公元172年），武都郡太守李翕整修了甘肃省成县西狭栈道和陕西省略阳县的郙阁栈道，留下了历史上著名的汉三颂中的《西狭颂》《郙阁颂》，同时派员督修康县云台镇大三岔（古代称七防关、散关）至大南峪乡窑坪段的毛路小道，变为驮道，形成了康县茶马古道的雏形。唐景福元年（公元892年），土蕃进入武都郡，唐王朝改武都郡为阶州，迁州治于兰皋（今康县大南峪乡境内）。《新唐书.隐逸列传.陆羽传》记载：“时回纥入朝，始驱马市茶”说的就是以茶易马的起源。
北宋时期，康县是“陕青茶”和“巴茶”进入吐蕃的主要通道。据《宋史·食货志》记载，北宋元丰五年（公元1082年），茶场大提举陆师闵上奏朝廷：“文（今文县）、阶州（今武都，古代康县隶属阶州管辖）接连，而茶法不同。阶为禁地，有博马、卖茶场，文独为通商地。”
《武都县志》记载，明世宗嘉靖十四年（公元1535年），御史刘良卿言：“番地多马以而无所市，吾茶有禁而不得通。其势必相求，而制之机在我。今茶司居民，窃番易马待商贩，岁无虚日，及官易时，而马反耗矣。请敕三茶马司，止留二年之用，每年易马当发若干。正茶之外，分毫勿得夹带，令茶价踊贵。番人受制，良马将不可胜用，且多开商茶，通行内地。官榷其半以备军饷，而河（临夏）、兰（兰州）、阶（武都）、岷（临潭）诸近番地，禁卖如故。更重通番之刑为律例。奏上报可。”这段文字说明了明世宗嘉靖年间阶州属地康县茶马交易的真实状况。康县望关西南连接“川藏”茶马古道，通甘南到青藏高原，东接陕西，南通巴蜀，是中国北茶马古道网络上的重要交通枢纽之一。《通志》记载：“望贼关（今望关乡石猫梁隘口），在州（阶州）北一百七十里，道出秦州要路，为州境险隘，有兵把守。”望关东北是明朝洪武年间官方设置在平洛古镇的茶马驿站，汉藏茶马贸易的中心，民族经济文化交流的场所。清朝诗人李宗堂曾描写到：“山名明月（位于今天的平洛镇）几何年！云锁峰峦树万年。滚滚嘉潮足眼底，巍巍铁笼到眉端。眼观陇右十余县，势压终南万里山。” 铁笼关（今太石山）位于平洛镇的东北部10公里处。《康县要览》记载：“铁笼关扼文、武、成、康交通要冲”。由此可见，官方沿康县茶马古道由陕入甘大规模运输茶叶的壮观场面，使其他地区的茶马古道黯然失色。据明人何孟春撰写的《余冬序录摘抄内外篇》记载：欧阳伦从四川走私茶叶用的运输工具是马拉大车，而且一次走私就是50辆。《武阶备志》记载：水洞寺“西源出打茶沟宋明奸商偷贩私茶之道望贼关（今望关乡石猫梁隘口）有示禁碑”。示禁碑现存半块，刻有：“察院明文”、“巡按陕西监察（御史）”、“茶马贩通番捷路”等碑文，它是康县茶马古道历史的重要佐证，也是中国北茶马古道上唯一遗存的一块“活化石”。云台古镇（古代称白马关）更是各地商人过往，商品集散，贸易繁荣，北茶马古道文化发达之地，它的东面有明政府设在七防关（又称散关，今康县大山岔）的茶马巡检司。陇南市地方志办公室主任罗卫东研究认为：“在明代后期，散关道因其较为平坦易行，沿途人口密集，其繁荣程度已超过略阳至徽县、秦州商道。”清朝诗人齐赐履在《白马关》中曾写道：“白马关前路正斜，离亭一望已无涯。云连栈道三千里，烟锁层城百万家。”商贸繁荣，促进了造币业的发展。《康县志》记载：“公元1510年（明朝武宗正德五年），铜钱坝（今铜钱乡）曾设铜钱铸造所，铸行铜钱。今铜钱坝即由此得名。
康县的过境“古道”，许多地方学者认为，繁荣于清朝至解放以前，新中国成立以后，随着略武、江武、康阳等公路的开通和宝成铁路的通车，古老的商道失去了它应有的历史功能，走向了衰落。但是康县的“北茶马古道”是一个有待进一步研究探讨的历史课题，笔者认为早在秦汉时期康县境内的道路即已成型，礼县大堡子山秦公墓、著名的“汉三颂”中的《西狭颂》、《郙阁颂》就是有力证据。民间与北茶马古道有关的文物、有关古道的遗址都比较丰富。尤其在茶文化习俗方面，至今保留着丰富多彩的饮（吃）茶方式和与茶有关婚嫁、丧葬礼节，而它与当地人们的生产生活密切相关,有着不同于我国其他山区的饮食、婚俗和葬俗等特色，具有浓厚的茶文化底蕴。
三、北茶马古道地域文化生成的生活习俗特征原因
康县山区，南北中地势起伏差异较大，在东汉时期已是少数民族杂居的地区，官方就注重古道的修复。但是在饮茶之风日盛的唐末，就遭到了嗜茶如命的少数民族吐蕃的进入，而且吐蕃定居长达一百多年。随后历代封建王朝政权的更替，官方对古道的管理也比较松散，一直到明朝中期才有所加强。
据《康县志》记载，明太祖洪武十年，在七防关（今康县云台小山岔）设巡检司一员。可是在明末以后，古道就受到李自成起义等义军冲击，官方管理再度失控， 1636年12月（崇祯九年），李自成率起义军走西川之苗成，又出没阶州，途经康县今天的平洛镇。1637年9月，再次经过康县今天的望关乡、长坝镇、云台镇、大山岔、窑平等地进入汉中。
由于山大沟深，许多地方一直被原始森林覆盖，康县的“古道”虽然难以行走，但比较隐蔽，适宜避难、迁移人口、定居藏身。这些定居下来的外来人口与当地民族融合后，便形成了具有区域自然特征的文化习俗，而这种习俗受到茶马古道文化的熏染，茶文化习俗中将少数民族的嗜茶爱茶之风基本上变异、发展和传承了下来。罐罐茶是康县劳动人民对传统茶文化饮食习俗的发展，尤其面茶，可以说是康县茶文化习俗的名片。
四、北茶马古道文化在人们生活中的主要遗风
近代以前的康县，位于川甘茶马古道和陕甘茶马古道的线性网络上，我们今天称之为中国北茶马古道。从线性路线的外延来看，它以今天康县望乡的石猫梁隘口为枢纽，分南北两条路线，北线外延与阴平道蜀道相接，可能形成于唐朝末年，完善于宋朝，历史久远，沿途物质文化遗产比较丰富。南线外延与陕南进川的剑昭蜀道相接，其形成时间可追溯到汉代，非物质文化遗产沉淀醇厚。这两条路线繁荣于清朝至康县解放以前时期，新中国成立以后，随着略武、江武、康阳等公路的开通和宝成铁路的通车，古老的商道失去了曾经的历史功能，走向衰落。
康县，各族人民世代生息在秦巴山区。因受地域性生活环境和茶马古道文化的熏染，人民群众酷爱饮茶，茶文化习俗具有明显的地域性特征。这些，都与唐宋以来少数民族的“无茶则病”、“宁可一日无食，不可一日无茶”的传统生活习俗有关。也反应出了康县山区劳动人民嗜茶如命的生活情感。今天，康县茶文化的生活习俗主要表现在以下几个方面：
1、小罐清茶、面茶、泡茶是乡下劳动人民群众的主要饮食内容。
小罐清茶：一年四季，康县境内的乡下百姓普遍早上、中午、晚上喝冷水煮沸的小罐儿酽茶，春夏解渴。秋冬季节，将少量的茶叶用食用油微炒，装入小罐，煮沸调上盐，喝着驱寒。
面茶：一种罐罐面茶，另一种大锅面茶。做法基本相同，将老叶茶和带根须的红葱皮、生姜、香豆、茴香、藿香等配料一同油炒，装进大罐，或放入锅中，加水调面熬煮，再将备好的油渣、豆腐丁、土豆丁、核桃仁、鸡蛋等调料，调入即可，每日早餐必喝这样的面茶，红白喜事宵夜大多也是面茶。
泡茶：家里来客，或乡里串门，主人都会沏出浓郁的茶水献上招待客人。
2、传统的茶文化与婚姻嫁娶密切相关。
在康县乡下，婚嫁礼仪中流行着“三茶”之说。媒婆说成婚姻后，一般男方要到女方家中进行“茶访”，喝茶谝传，彼此了解家族背景，家庭经济状况，增进情感。结婚之前，娶方要送去六色聘礼：茶、糖、烟、酒、布、饰，订婚也有“定茶”之称。完婚三天之后，新人回娘家小住，个别地方有“回茶”之称。
3、茶文化与祭丧密切相关。
茶，在康县的祭丧礼仪尤为重要。祭祀神灵，首先要向神像献茶（小罐清茶），叫奠茶。人去世之后，乡下常有“背茶”之说。给逝者陪葬，棺材下面要铺一层茶叶。下葬时，还必须用茶水暖墓穴。
4、与茶文化习俗相关的礼节。
茶是康县当地居民招待客人的最好饮食。罐罐清茶敬客人，二三盅比较酽，敬客人最好，乡下百姓常说：“头盅污垢，二盅的茶，三盅四盅顶呱呱”。面茶则不同于清茶，面茶一般头盅必须敬上宾或长辈，然后依次敬奉。另外，每逢新春佳节，亲戚邻居还要互敬面茶，互送茶叶，以示和睦吉祥的祝福。不管是罐罐清茶还是面茶，敬客一般不能超过三盅，否则表示双方都不礼貌。（作者：杨清军 康县博物馆馆长 著名画家）
